يحتوي براون شيميجي على الليسين والليوسين، اللذين يمكن أن يكملا بشكل فعال أحماض الأميغو المحتوية على البرولين والكبريت في منتجات حليب البيض واللحوم.بهذه الطريقة، يمكن للناس تحقيق تغذية متوازنة واستيعاب أفضل.يحتوي White Shimeji أيضًا على β-1,3-D glucan.في المنشور، أثبتت العلاقة بين النشاط الحيوي وبنية الجلوكان أن β-1,3-D جلوكان له نشاط مضاد للورم، وتأثير مضاد للإشعاع، وتأثير مضاد للالتهابات.